Programa de Alimentação Escolar (PAE)

Tem como principal objetivo atender as necessidades nutricionais dos alunos matriculados na Rede Municipal de Ensino. Envolve diversos órgãos e equipes da Prefeitura da Cidade do Rio de Janeiro: o Departamento Geral de Infraestrutura, o Instituto de Nutrição Annes Dias, as Coordenadorias Regionais de Educação, as Unidades Escolares e as merendeiras, que são as responsáveis pela qualidade do alimento.

As unidades escolares têm como principais atribuições:

Verificar a qualidade dos alimentos.
Seguir as técnicas de preparo prescritas nas "fichas de preparação".
Seguir as orientações de higiene pessoal, das instalações, dos utensílios e dos alimentos.
Desenvolver bons hábitos e atitudes em relação à alimentação.
Os cardápios servidos nas unidades escolares são orientados pelo Instituto de Nutrição Annes Dias e foram planejados considerando-se:

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